Cassoulet

Serverar: 4 portioner

225 kalorier per portion Cassoulet är en bön och tomatbaserad gryta från området Languedoc i Frankrike. Det här är en mycket snabblagad fuskvariant.

Ingredienser

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

2 tsk olja

400 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

2 kvistar färsk timjan

2 kvistar färsk mejram

1 knippa färsk persilja

1 selleristjälk

1 lagerblad

200 g mager rökt skinka i bit

2 burkar stora vita bönor, 800 g

Salt

Peppar

Skala löken och hacka den, hacka även de färska kryddorna. Skiva selleristjälken i tunna skivor, tärna skinkan. Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av.
Värm en stor kastrull med oljan. Fräs lök och pressad vitlök tills det mjuknat, ca 5 minuter.
Blanda ner tomater, tomatpuré, timjan, mejram, selleri och lagerblad. Låt koka upp och sjuda i 10 minuter, till en tjock sås, salta och peppra.
Tillsätt skinkan och bönor och sjud ytterligare 5 minuter. Ta bort lagerbladet och rör ned persiljan och servera.

6-8

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.