Cheesecake med pepparkakor

Serverar: 8-10 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Cheesecaken har botten av pepparkakor och en fyllning med smak av kanel, ingefära och kryddnejlika.

Ingredienser

25 pepparkakor

75 g smält smör

800 g Philadelphiaost

2½ dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

½ tsk malen kryddnejlika

4 ägg

10 pepparkakor

Glasyr

100 g Philadelphiaost

1 dl florsocker

Några pepparkakor

Sätt ugnen på 175 grader. Kör pepparkakor och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs. Rör ihop Philadelphiaost och socker. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor och rör till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15-20 minuter eller tills kakan har stelnat något. Lägg försiktigt ut 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten. Grädda i ytterligare 35-40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
Glasyr: Blanda Philadelphiaost och florsocker till glasyren. Bred den över kakan. Dekorera med pepparkakor