Serverar: 4 portioner
Vi blev bjudna på detta av ett par vänner. Jättegott och fräscht!
Koka rödbetorna med skal tills de är mjuka och spola dem i ljummet vatten. Gnid av skalet med händerna. Marinera kycklingen i sweet chili, soja och finhackad vitlök. Lägg babyspenaten på ett serveringsfat och strö över betor i klyftor, salta och peppra. Grilla kycklingen under lock cirka 15 minuter. Skiva baconet i 2 cm långa bitar och stek i en torr stekpanna. Skär kycklingen i bitar och lägg på salladen, toppa med bacon, getost och lite olivolja.