Serverar: 30 portioner
Sätt ugnen på 180°C. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål. Vispar ägg, apelsinskal och socker fluffigt i en bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt hackad choklad. Forma degen till valnötsstora bollar. Platta till bollarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10-12 minuter. Kanterna på kakan ska vara bruna och mitten mjuk. Låt svalna på ugnsgaller.