Chokladkaka med krämig fyllning

Chokladälskarens dröm! Otroligt saftig chokladkaka med en krämig fyllning som toppas med en chokladglasyr. Välj själv kakaohalt- är den lite högre i själva kakan kan det vara gott med en lägre i glasyren och tvärtom.

Ingredienser

200 g mörk choklad

150 g rumsvarmt smör

2½ dl farinsocker

5 äggulor

5 äggvitor

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Smör och farinsocker till formen

Fyllning

175 g smör

2 dl kakao

1½ dl farinsocker

1 dl florsocker

4 msk kokande vatten

Glasyr

100 g mörk choklad

1 msk glykossirap

100 g smör

Dekoration

Hyvlad choklad

Servering

Vispad grädde

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och sockra 2 formar med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter.
Kaka: Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna. Vispa smör och socker krämigt. Rör ner gulorna, en åt gången i smör- och sockerblandningen. Sikta ner mjöl och bakpulver och rör ner den smälta chokladen.
Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Fördela smeten jämnt i formarna. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Prova med en sticka att den är torr. Låt svalna.
Fyllning: Smält smöret, tillsätt kakao, farin- och florsocker. Avsluta med det kokande vattnet. Rör tills sockret är löst och krämen är slät. Kyl krämen i 30 minuter.
Bred ut krämen på den ena bottnen och lägg den andra bottnen ovanpå.
Glasyr: Smält choklad, sirap och smör över vattenbad. Rör till en jämn glasyr. Ställ den i kylskåpet. Rör i glasyren var femte minut tills den har fått en bredbar konsistens.
Bred ut glasyren över kakan och dekorera med hyvlad choklad. Servera en klick vispad grädde till kakan.