Smält matfettet i en stor kastull. Ta kastrullen från värmen. Bryt ner chokladen och låt den smälta i det varma fettet.
Tillsätt sockret och äggulorna och rör kraftigt med en träsked. Rör ner mjölet i smeten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Grädda genast på nedersta falsen i ca 30 minuter . kkan ska vara lite kladdig. Lossa den löstagbara kanten och låt kakan svalna.
Bjud kakan kall, gärna med lite vispad grädde till. Kakan kan också glaseras med smält blockchoklad och garneras med vispad grädde.