Njut av sommarens potatis så länge den finns. Här i en härlig sallad med purjolök, gröna ärter och citron.
Ingredienser
1,3 kg färskpotatis
1 dl finhackad dill
1 purjolök
4 dl gröna ärter
Rivet skal av 2 citroner
5 msk olivolja
Saft av ½ citron
Salt
Peppar
Instruktioner
Skrubba potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Skär potatisen i halvor eller fjärdedelar.
Finhacka dillen. Ansa och strimla purjolöken.
Blanda den varma potatisen med ärter, dill, purjolök och citronskal.
Blanda olja och citronsaft, smaka av med salt och peppar.
Häll dressingen över salladen.