Serverar: 40 portioner
Tid: 20 minuter
Goda småkakor som är enkla att baka
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjöl och socker. Finfördela smöret i blandningen till en grynig massa. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en smidig deg. Blanda citronskalet i degen och dela den i 6 jämnstora bitar. Rulla ut dem till ca 20 cm långa längder. Lägg dem på bakplåtspapper på plåt och platta ut dem lätt med handen. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda längderna i nedre delen av ugnen tills de börjar få färg, 10-12 min. Låt längderna svalna något och skär dem sedan i sneda bitar, ca 3 cm breda. Låt dem kallna på plåten.