Coconut cupcake

Jag valde att göra små cupcakes med vanliga muffinsformar, alltså inte de amerikanska formarna där även storleken Medium är aningens för stort. När cupcakesen är färdiggräddade är dem fortfarande ganska ljusa, närapå vita… bara så att ni vet och inte övergräddar

Instruktioner

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
2. Vispa smör och 4,5 dl socker i en assistent. Vispa tills blandningen blir mjuk och vit, tar ca 3-4minuter.
3. Sänk hastigheten. Blanda i de torra ingredienserna och kokosmjölken, det är viktigt att blanda i lite i taget. Häll i lite kokosmjölk på bunkens andra sida, därefter häll i det som återstår av de torra ingredienserna och fortsätter blandandet tills allt precis har blandats.
4. I en annan bunke vispas äggvitorna med 0,5 dl socker. Vispa i ca 4 min.
5. Skeda ned äggvitan i cupcakesmeten. Rör, vispa inte. Rör i kokoset.
6. Fördela i formarna.
7. Ugn i 15-20 minuter.
8. Frosting: Koka ihop socker, vatten, citronjuice och vanilj.
9. Vispa samman med äggvitan. Vispa i 7-10 minuter.
10. Spritsa + dekorera.

Liknande recept

Kommentarer (1)