Morots cupcake med cream cheese frosting

Detta är ett amerikanskt recept.

Ingredienser

  • Cupcake
  • 5 dl mjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 nypa salt
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 5 dl socker
  • 2 dl olja
  • 2 dl gräddfil
  • 5 (500g) dl riven morot
  • 200 g krossad ananas, (pressa ur all saft)
  • 75 g kokos
  • 200 g pecan eller valnötter, hackade
  • Frosting
  • 300 g philadelphia ost, rumstemperatur (viktigt)
  • 180 g smör, rumstemperatur (viktigt)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4-5 dl florsocker
  • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda socker, mjöl, bikarbonat, vaniljsocker, salt och kanel i en skål. Lägg åt sidan.
    2. Vipsa ihop gräddfil, olja och ägg. Tillsätt mjölblandningen (lite i taget) och vispa på låg hastiget tills allt blandats ihop, inte mer. Rör fösiktigt i morot, ananas, kokos och nötter. Fyll formarna till 3/4 och grädda i ca 20 min, tills tandpetaren som du sticker i mitten kommer ut torr. Låt svalna.
    3. Frosting: Vispa ihop philadelphia och smör tills det blir slät. Sikta i flor och vaniljsocker och vispa tills allt blandats ihop väl och blivit slät. Bre eller spritsa över cupcaken

    Liknande recept

    Kommentarer (2)

    Picoolini 13 oktober 2008

    Hejsan! Jag bara undra hur många på ett ungefär det blir på detta receptet och om det då är vanlig muffinsformar eller amerikanska jätte muffins? Det verkar vara mumsiga muffins :)

    camillath 7 juni 2010

    Jättegoda muffinsar! Saftiga! Brukar halvera satsen när ja bakar, för de blir annars många muffinsar..

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben