Serverar: 12 portioner
Tid: 30 minuter
en amerikansk klassiker. Hemligheten är att göra dessa små biffar så pass fasta att de håller ihop men ändå saftiga och lösa.
Finhacka lök, selleri och morot. Fräs allt detta i smör några minuter utan att bitarna tar färg. Låt svalna Låt krabbköttet rinna av ordentligt i en sil ( VIKTI GT annars blir smeten för lös.) Vispa äggulorna i en bunke och blanda ner krabbkött, ströbröd, majonäs, senap, citron, peppar, tabasco och salt. Låt gärna smeten stå en stund i kylen. Forma smeten till 12 små biffar. Stek i olivolja i omgångar, ca 2 minuter på varje sida tills de precis är genomstekta. Låt svalna på ett galler och servera rumstempurerade