Currysås

Serverar: 8-10 portioner

Ännu ett av pojkens favoritsåser.

Ingredienser

3 msk rapsolja

3 msk dinkelmjöl

1 gul lök, finhackad

1 grönt äpple, skalat och finhackat (alt. Äppelmos som ersättare)

10 dl kokosmjölk

3 msk currykrydda (välj önskad styrka)

1 msk pressad lime eller ½ citron

Havssalt

Värm upp oljan i kastrull, tillsätt curryn, låt fräsa i 2 minuter på medelhög värme, tillsätt löken och äpplet, låt fräsa ihop tills löken blivit mjuk men ej fått färg. Om äppelmos används tillsätt det sist
Tillsätt mjölet och vispa runt väl under ca 2 min
Tillsätt kokosmjölken och vispa kraftigt
Smaka av med salt och ev. mer curry och tillsätt pressad lime/citron
Sila såsen och värm upp den före servering