Dinkellimpa med blåbär & solrosfrön

Serverar: 1 portioner

Gott och nyttigt bröd som bakas på bikarbonat istället för jäst.

Ingredienser

2 dl nakenhavre eller fiberhavregryn

6 dl dinkelmjöl

1/2 dl krossat linfrö

1 dl torkade, hackade aprikoser

1 dl solrosfrön

2 tsk bikarbonat

2 nypor flingsalt

3 dl mild lättyoghurt

1 dl vatten

1 dl blåbär, färska/frysta

1 msk kanel

2 tsk kardemumma

1 msk kallpressad rapsolja + lite extra att smörja formen med

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Rör sedan ner yoghurt, blåbär, vatten och rapsolja. Blanda väl. Smörj en limpform med lite rapsolja. Häll över smeten/degen. När man bakar på dinkel är degen kladdig. Det ska den vara. Då blir brödet saftigt. Grädda brödet i formen längst ner i ugnen i ca 1 1/2 timma. Ta ur brödet och låt det svalna på galler.
Perfekt att frysa in i skivor och ta fram som nybakat varje frukost.