Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och havssalt i en bunke. Vispa rumsvarmt smör, rörsocker och socker med elvisp tills det blir en fluffig kräm, ca 3-4 minuter. Rör ner vaniljsocker och espressopulver.
Tillsätt 2 ägg, ett i taget och vispa ordentligt efter varje. Häll i mjölblandningen lite i taget och avsluta med chocolate chips eller finhackad mörk choklad. Blanda väl. Låt stå i kylen i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 175 grader och låt den bli varm.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar och lägg sedan smeten på plåtarna med hjälp av en glasskopa.
Lämna utrymme mellan kakorna, de flyter ut när de gräddas.
Grädda i ca 12 minuter. Låt kakorna svalna en stund på plåten innan du lägger dem på ett galler.