Dumlemuffins med vaniljfrosting

Serverar: 24 portioner

Muffins med överraskande fyllning och krämig topping tackar ingen nej till! Välj om du vill göra vaniljmuffins eller chokladmuffins. Glutenfria.

Ingredienser

3 ägg

2½ dl socker

2 msk vaniljsocker eller 3 msk kakao

4 dl glutenfri mjölmix

2 tsk bakpulver

1/3 tsk salt

100 g smör

1 dl mjölk

Fyllning

Ca 24 st dumlekolor

Vaniljfrosting

200 g Philadelphiaost

1 1/4 dl florsocker

4 tsk vaniljsocker

Några droppar citron

Eventuellt några droppar karamellfärg, valfri färg

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en plåt och ställ ut muffinsformar på den.
Vispa ägg och socker med elvisp tills smeten är ljus och pösig. Ta fram en ny skål och rör ihop vaniljsockret (om du vill ha vaniljmuffins) eller kakaon (om du vill ha chokladmuffins) med mjölmixen, bakpulvret och saltet. Använd en gaffel för att blanda ingredienserna.
Smält smöret i en skål i mikron eller i en kastrull på spisen. Häll smöret, mjölken och mjölblandningen i äggsmeten. Vispa en kort stund med elvispen på lägsta hastighet tills det är en slät smet.
Häll smeten i formarna och tryck i en dumlekola i varje muffins. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 15 minuter, känn med en provsticka om de är klara. Låt svalna.
Mixa ihop alla ingredienser till en slät frosting.
Bred ut eller spritsa frostingen på muffinsen. Servera!