Egen tillverkad chilisås

Man kan göra sin egen chilisås och få den styrka man själv vill ha på chilisåsen.

Ingredienser

2 kg mogna tomater

2 stora syrliga äpplen

2 stora gula lökar

1 1/2 dl ättiksprit 12%

1 dl vatten

1 1/2 dl brunt farinsocker

2 tsk salt

2 tsk paprikapulver

1/2 tsk ingefära

1/2 tsk kryddpeppar

1/2 urkärnad och finhackad chili

Skålla, skala och skär tomaterna i mindre bitar. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Skala och hacka löken. Lägg allt i en tjockbottnad kastrull tillsammans med övriga ingredienser.
Låt allt koka upp och koka till mos, ca 40 minuter, på svag värme. Rör då och då i massan så att den inte bränner vid.
Ös upp såsen i väl rengjorda varma burkar. Tillslut och förvara burkarna kallt.