Smält hälften av chokladen med vatten i en kastrull. Hacka resten med en vass kniv.
Rör ihop mascarponen med hacket, kakao, vaniljsocker, honung och citronjuice.
Servera röran i ett rån eller lägg det i ett litet glas som ställs på en tallrik.
Garnera tallriken med skivade jordgubbar och carambol, pudra över florsocker och dekorera med en smal slinga smält blockchoklad runt om.