Serverar: 6 portioner
God och kryddstark Indisk klassiker.
Kör ingredienserna till kryddblandningen i en mixer till en slät pasta, tillsätt mera vinäger om det blir för tjockt. Lägg kött, kryddpastan o currybladen i dubbla plastpåsar att marinera minst 8 timmar eller över natten. Hetta upp gheen eller oljan i en gjutjärnsgryta. Fräs senapsfröna på moderat värme under omrörning tills de börjar dofta. Tillsätt köttet med marinad och vatten. Sjud under lock i 30 min. Ta av locket och sjud ytterligare 30 min. Rör om då o då. Servera med ris.