Fars favoritgryta

Serverar: 4 portioner

Inte ens de som föredrar svensk husmanskost kan motstå denna lite franskinspirerade gryta, serverad med baguette och ett glas vin.

Ingredienser

½ kg putsat , mörat nötkött t . ex . fransyska eller grytbitar

1 msk smör eller margarin

200 g pärllök

1 morot

2 msk vetemjöl

5 dl torrt rött vin eller 2½ dl rött vin och 2½ dl köttbuljong

2½ dl krossade tomater

1 tsk timjan

2 - 5 skivor bacon

1 burk skivade champinjoner

3 - 4 salladslökar

Baguette

Tärna köttet i munsstora bitar. Smält 1 tsk av matfettet i en stekgryta på medelvärme. Bryn det tärnade köttat ca 5 minuter. Ta upp det och torka ur grytan.
Skala och skölj lök och morot. Skiva moroten fint. Smält resten av matfettet i stekgrytan. Tillsätt lök och morot och fräs dem ca 5 minuter. Skaka samman mjölet med lite av vinet. Häll ner köttet i grytan och tillsätt vin, tomater, timjan och red av med mjölblandningen.
Lägg på locket och låt grytan sjuda på svag värme tills köttet är färdigt och grönsakerna mjuka, ca 20-30 minuter. Rör om då och då.
Knaperstek baconskivorna och låt dem sedan rinna av på hushållspapper. Smula ner baconet i grytan. Låt champinjonerna rinna av. Hacka salladslöken och tillsätt den tillsammans med svampen i grytan. Det det koka samman under omrörning, ca 5-10 minuter. Servera genast med baguett till samt kokt ris.