Fars gifflar

Serverar: 18 portioner

Saftiga vetegifflar fyllda med aprikosmarmelad. Kalljästa och går därför snabbt att göra.

Ingredienser

5 ½ dl vetemjöl

1 dl grädde

100 g smör

25 g jäst

1 ½ msk socker

1 ägg

Fyllning

1 dl aprikosmarmelad

Pensling

1 lätt uppvispat ägg

Pärlsocker

Sätt ugnen på 250°C.
Rör smör och socker poröst i en bunke. Blanda ner ägget.
Rör ut jästen i den på förhand fingertempererade grädden och häll i den.
Tillsätt mjölet och arbeta hastigt ihop degen. Forma degen till två delar. Kavla ut varje del till en rund eller fyrkantig tunn kaka.
Sporra ut 8 trekanter ur varje kaka och lägg en klick aprikosmarmelad på varje trekant och rulla ihop till gifflar.
Låt jäsa på plåt i ca 30 minuter. Pensla med ägg och strö över lite pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Passa de noga för de bränner lätt vid.