Serverar: 24 portioner
Tid: 2 timmar
Dubbla gärna degen.
Smula jästen i en bunke. Smält margarinet och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Lös jästen i degspadet. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med socker biten. Tillsätt det i degspadet och blanda i socker,ägg och det mesta av mjölet. Arbeta ihop en smidig deg och låt jäsa i 45 minuter. Rör under tiden ihop fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord ochdela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en rundel och sporra ut 12 snibbar ur varje. Lägg en klick fyllning vid den bredaste delen av av snibben och rulla ihop. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 8 minuter.