Fattiga riddare -magert

Serverar: 4 portioner

För dig med för högt blodsocker, kolesterolvärde eller om du tänker på figuren!. Servera fattiga riddare som dessert eller till kaffe eller te.

Ingredienser

1 krm kardemummakärnor

8 skivor dagsgammalt formbröd

2 ägg

1/2 dl vetemjöl

1 dl havregryn, gärna fiber

3 dl lättmjölk

2 tsk sötningsmedel, strö- alternativt råsocker strö

2 msk flytande fett till stekningen

Servera med

2 dl lingon knappt tinade

1 msk sötningsmedel, strö- alternativt råsocker strö

1 1/2–2 dl fettsnål crème fraiche

Stöt kardemummakärnorna. Skär brödskivorna diagonalt så att du får två trianglar av varje skiva.
Vispa upp äggen och blanda med mjöl, havregryn och 1/3 av mjölken till en smet. Tillsätt resten av mjölken och smaksättningen.
Doppa brödet i smeten och stek trianglarna vackert bruna på båda sidor i omgångar. Rör om i smeten mellan varje gräddningsomgång.
Lägg upp på ett fat och servera direkt med de föreslagna tillbehören. Lingonen kan röras lätt med en gaffel och sötas något.