Fattiga riddare på kanelbulle med apelsinmascarpone och mynta

Serverar: 4 portioner

Ofta görs fattiga riddare på enkelt vitt vetebröd, så med kanelbullar som grund blir det förstås dubbelt så gott!

Ingredienser

2 stora dagsgamla kanelbullar eller 4 mindre

1 ägg

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

2 msk vetemjöl

2 msk smör

3 msk socker

1½ tsk mald kanel

Apelsinmascarpone

100 g mascarponeost

3 msk crème fraiche

1 msk florsocker

1 apelsin

Garnering

Mynta

Apelsinmascarpone: Vispa ihop mascarpone, créme fraiche och florsocker. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet och blanda ner det i ostsmeten. Skär bort skalet från apelsinen och skär den sedan i små bitar.
Fattiga riddare: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och mjöl. Skiva kanelbullarna. Lägg bullskivorna i smeten och låt dra 10 minuter. Stek bullskivorna i smör på medelvärme i en stekpanna tills de fått fin färg. Blanda ihop socker och kanel och vänd de nystekta bullskivorna i blandningen.
Servera med mascarpone, apelsintärningar och strimlad mynta.