Serverar: 4 portioner
Tid: 40 minuter
En annorlunda och mycket god kycklingrätt! Servera gärna potatismos smaksatt med kryddgrönt till.
Blötlägg aprikoser och katrinplommon i lite vatten så de mjuknar. Skålla och skala mandeln. Skär en skåra i filéerna och fyll med katrinplommon, aprikoser och mandel. Bind upp med bomullssnöre. salta och peppra. Bryn filéerna i smör så de får en jämn, fin färg. Lägg över filéerna i en smord form och stek i ugnen i 175° ca 20 min. Lossa snöret, linda filéerna med skinka och bind upp igen.Stek ytterligare ca 5 min. Ta ut ur ugnen, lägg en bit folie över formen och låt filéerna vila 5 min innan du skär upp dem.