Serverar: 4 portioner
En len, mild och god soppa.
Ansa rotsellerin och skär den i bitar. Skala och hacka schalottenlöken fint. Fräs löken glansig i olja i en rymlig kastrull. Tillsätt selleri, vatten, vin, hummerfond och kokosmjölk. Rör om och låt sjuda utan lock i ca 20 minuter. Mixa soppan slät i mixer eller med mixerstav. Smaka av med salt. Häll upp soppan i portionsskålar och lägg i kraftstjärtarna. Strö över rostad kokos och garnera med färsk koriander. Servera gärna ett rostat vitlöksbröd till.