Fiskbullar i citrongräddsås och fänkålssallad

Serverar: 4 portioner

Att göra sina egna fiskbullar är rätt enkelt och det blir så mycket godare än färdigköpta!

Ingredienser

800 g potatis

400 g fryst torsk eller sej, tinad

1 ägg

½ dl finhackad dill

½ dl riven gul lök

2 tsk finrivet citronskal

1 tsk salt

Citrongräddsås

3 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

3 dl grädde

½ citron, pressad saft

Fänkålssallad

1 fänkål, tunt hyvlad

½ citron, pressad saft

2 krm salt

50 g ärtskott

Koka potatisen i saltat vatten.
Finhacka fisken till färs eller mixa hastigt i maskin med knivblad. Blanda med ägg, dill, lök, citronskal och salt. Häll av eventuellt vätska som bildas. Forma små bollar med blöta händer.
Sås: Koka upp vattnet och smula ner buljongtärningen. Tillsätt grädde och citronsaft. Lägg försiktigt ner bollarna i såsen. Låt puttra på låg värme tills de är klara, 7-10 minuter.
Krama runt fänkålen med citronsaft och salt. Vänd ner ärtskotten.
Servera fiskbollarna med kokt potatis och fänkålssalladen.