Fiskcurry

Serverar: 4 portioner

En indisk fiskcurry gryta som är underbart god och kryddig.

Ingredienser

4 bitar laxfilé, ca 400 g

2 dl kokos

1 tsk chilipulver

1 tsk malen koriander

1 tsk spiskummin

½ rödlök, finhackad

3 dl vatten

½ dl kokos- eller solrosolja

3 tomater

1 ½ tsk salt

1 tsk bruna senapsfrön

1 grön chili, finhackad

Tillbehör

Ris

Skärfisken i mindre bitar. Mixa kokos, chilipulver, koriander, spiskummin och 1 msk hackad lök tillsammans med vatten till en slät smet. Hetta upp 2 msk olja i en gryta och stek blandningen under omrörning, låt det puttra ihop ett par minuter.
Skär tomaterna i klyftor och lägg ner dem tillsammans med fisken och salt. Koka grytan under lock i 15-20 minuter, tillsätt ev mer vatten om det blir för torrt i pannan.
Avsluta med att hetta upp ett par matskedar olja i en panna och fräs först senapsfröna tills de poppar i panna, tillsätt därefter chili. Stek snabbt under omrörning och häll över fiskgrytan.
Servera grytan med ris.

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.