Fläskfilégratäng med bacon och rosépepparsås

Serverar: 6 portioner

Toppengod och enkel festrätt! Servera gärna klyftpotatis eller råstekt potatis till denna rätt.

Ingredienser

  • Ca 700 g fläskfilé
  • 1 paket bacon, ca 140 g
  • 2-3 msk smör att steka i
  • Salt
  • Rosépeppar
  • Sås
  • 2 chalottenlökar
  • 2-3 msk smör, till stekningen av löken
  • 2 dl hett vatten
  • 1 msk Italy kalvfond (Bongs)
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl mjölk
  • 1-2 msk vitlöksost, Canatdou eller Philadelphia
  • Ca 2 msk chilisås, Heinz
  • Ca1 msk rosépeppar
  • Salt
  • 1 krm fransk örtkrydda
  • 1 tsk strösocker
  • Ev. några stänk paprikapulver
  • Smör till formen
  • 2 dl riven gratängost att strö över rätten

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa och ansa köttet. Skiva filén i ca 1-1 ½ cm tjocka skivor. Krydda skivorna med salt och krossad rosépeppar. Lägg en klick smör i ett stekjärn och låt det bli gyllenbrynt. Bryn skivorna 2-3 minuter på bägge sidorna, lägg över det på ett fat. Täck med ugnsfolie, så det håller sig varmt. Klipp baconpaketet i 3 delar. Stek det knaprigt och lägg över det bland fläskfilébitarna.
    2. Sås: Hacka löken fint och fräs i smör. Tillsätt grädde, mjölk, vatten, kalvfond och chilisås. Krydda med salt, socker och örtkryddan. Kok upp och låt det sjuda sakta i ca 3 minuter.
    3. Krossa rosepepparkornen lite grann och rör ner dem i såsen. Ta vara på ev sky från filé och bacon och häll den i såsen. Smaka av med salt, socker och ev. paprikapulver.
    4. Lägg nu i fläskfilébitarna och baconet. Låt allt puttra sakta i ca 20-25 minuter. Rör i maizenamjöl till lagom tjock konsistens. Lägg i vitlöksosten och låt det smälta ner under sakta omrörning de sista 3-4 minuterna.
    5. Smörj en gratängform. Slå allt i formen. Strö över riven ost och gratinera tills osten fått fin färg, i 200 graders ugn i ca 15 minuter.
    6. Bjud gärna klyftpotatis eller råstekt potatis till denna rätt. Servera en god grönsallad och svartvinbärsgelé till. Mums vad gott!

    Liknande recept

    Blomkålssoppa med bacon
    4
    2

    Spagettigratäng med bacon
    3.8
    20 min
    4
    4

    Pastasås med bacon och kräftstjärtar
    4.2
    15 min
    4
    3

    Ugnspannkaka med bacon och äpplen
    4.9
    50 min
    4
    4

    Ugnspannkaka med bacon
    5
    40 min
    4
    2

    Ugnspannkaka med spenat, ädelost och bacon
    4
    40 min
    4-6
    2

    Wook med kyckling, bacon och pasta
    4.4
    4
    10

    Ostfylld frukostkorv med bacon.
    4.8
    15 min
    4
    10

    Crème fraiche paprika/chili bacon och spaghetti
    4.7
    4
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.