Flygande Jakob på plockigt vis

Serverar: 4 portioner

Första gången det här receptet dök upp var i slutet på 1970-talet. Här är en ny variant med jordnötssmör i såsen och resten av ingredienserna vid sidan om så att var och en får plocka ihop sin egen favorit.

Ingredienser

500 g kycklingfilé

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk svenskt smör från Arla

2 dl Kelda mellangrädde

1 dl Arla Köket lätt crème fraiche

1 msk tomatpuré

½ dl jordnötssmör

½ tsk salt

Tillbehör

2 bananer

1 pkt bacon, 140 g

200 g champinjoner

1 msk svenskt smör från Arla

1 dl jordnötter eller cashewnötter

Curry

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°.
Strimla kycklingfiléerna.
Salta och peppra och bryn dem i smör tills de fått fin färg. Lägg dem i en ugnssäker form.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, tomatpuré, jordnötssmör och salt och häll det i formen.
Tillaga i mitten av ugnen 15–20 min. Lägg samtidigt in bananerna med skal i ugnen.
Strimla och fräs baconet knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper.
Skär champinjonerna i kvartar och bryn dem i smör. Lägg upp tillbehören i skålar.
Dela bananerna på längden och skär fruktköttet i skivor direkt i skalet. Servera ris och en sallad till.