Ghazalhorn - Mandelkakor

Serverar: 16 portioner

Du kan inte gå på fest eller middag i Marocko utan att bli bjuden på dessa supersmarriga kakor med en läcker mandelfyllning. De passar bra att servera med glass.

Ingredienser

Deg

5 msk smör

8 dl vetemjöl

2 dl vatten

1 ägg

2 msk rosenvatten

1 nypa salt

Fyllning

2½ dl sötmandlar, skållade och skalade

1½ dl socker

3 msk smör

½ tsk mald kanel

2 msk rosenvatten

Garnering

1 ägg

Vita sesamfrön

Rosenvatten

Florsocker

Instruktioner

Deg: Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser. Knåda degen för hand i ca 20 minuter tills den känns elastisk, eller 10 minuter i en köksmaskin.
Fyllning: Rosta mandlarna i en torr stekpanna. Blanda alla ingredienser till fyllningen och mixa ihop dem till en slät mandelmassa.
Sätt ugnen på 200 grader.
Forma mandelmassan till horn, ungefär som en tumme: smalare i toppen och tjockare i botten. Kavla ut degen tunt och placera den formade mandelmassan i mitten, dra över degen och forma ett horn. Skär bort överflödig deg med en kniv.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Gör små hål i dem med en gaffel. Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem kallna.
Stänk lite rosenvatten över kakorna och sikta florsocker över dem precis innan servering.