Glutenfri citronsockerkaka med glasyr

Serverar: 8-10 portioner

Sockerkakan får här en fräsch upplyftning av citron.

Ingredienser

3 1/4 dl fin mjölmix, Semper

2 tsk bakpulver

1 citron, rivet skal

50 g smör

1 dl mjölk

3 ägg

2½ dl socker

Smör och glutenfritt ströbröd till formen

Glasyr

2 dl florsocker

Några droppar pressad citron

Garnering

Eventuellt citronskivor

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och rivet citronskal. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner mjölblandningen. Blanda ner smöret och mjölken, rör till en jämn smet.
Smöra och bröa en form, ca 2 liter, och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 45-55 minuter. Kakan ska vara torr inuti.
Rör florsocker och citronsaft till en trögflytande glasyr. Ringla glasyren över den kalla kakan och garnera eventuellt med citronskivor.