Gratinerad fläskfilé med banan och curry

Serverar: 4 portioner

Perfekt efter jobbet-rätt. Kanske en fredag, när du vill äta gott utan att lägga ner alltför mycket tid på matlagning. Servera med ris och mango chutney.

Ingredienser

400 g fläskfilé

1 msk smör

2 dl grädde, valfri fetthalt

1 grön paprika

1 röd paprika

2 bananer

½ dl riven ost

1 dl jordnötter

1 tsk salt

1 krm grovmalen svartpeppar

1 tsk curry

Till servering

Kokt ris

Mango chutney

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°.
Dela fläskfilén i 2 cm-bitar och bryn dem i smör i omgångar. Krydda med curry, salt och peppar. Lägg över de färdigstekta bitarna i en smord ugnssäker form efter hand.
Kärna ur paprikorna och tärna dem och skiva bananen. Lägg det ovanpå filén, häll på grädden och strö över osten. Gratinera i ca 15 minuter.
Strö jordnötterna över före servering.
Servera med ris och mango chutney.