Grillad double cheeseburger med aprikosketchup

Serverar: 4 portioner

Med grovmalen högrevsfärs blir burgarna saftiga och porösa. Sötsyrlig aprikosketchup är toppen till den salta osten. Om du inte har färska aprikoser kan du använda torkade. Ta då 8 aprikoser.

Ingredienser

600 g högrevsfärs

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 skivor Castello burger blue

4 skivor Castello burger cheddar

4 hamburgerbröd

2 skivade tomater

Aprikosketchup

2 schalottenlökar

4 aprikoser alt 8 torkade

1 msk smör

1 dl chilisås

1 tsk vitvinsvinäger

1 msk honung

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Instruktioner

Börja med aprikosketchupen. Skala och hacka löken. Kärna ur aprikoserna och klyfta dem. Fräs lök och aprikoser i en kastrull med smör ca 3 minuter. Häll på chilisås, vinäger och honung. Låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Forma 4 stora burgare av färsen, salta och peppra. Grilla dem ca 2 minuter på varje sida. Ta burgarna från grillen och lägg på ostskivorna. Dela bröden och grilla snittytan. Lägg ihop burgarna med tomatskivor och aprikosketchup.