Grillade färsspett med grön fetasallad

Serverar: 4 portioner

Riktigt saftiga spett med orientalisk smaksättning. Gurkyoghurten till är klicken över rätten!

Ingredienser

500 g blandfärs

1 liten gul lök

1 ägg

1 msk malen spiskummin

1 msk paprikapulver

½ dl finhackad persilja

½ dl finhackad mynta

Olivolja

Salt

Svartpeppar

Grön fetasallad

150 g fetaost

300 g salladsärtor

1 knippe rädisor, 200 g

½ dl finhackad mynta

1 msk färskpressad citronjuice

Gurkyoghurt

1 gurka

1 dl matyoghurt, 10 %

1 tsk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1/4 tsk paprikapulver

Skala, dela och finhacka löken. Blanda lök, färs, ägg, kryddor, örter och 1 tsk salt i en bunke. Forma färsen till 8-12 platta korvar. Trä på spett. Pensla med olja runt om.
Grön fetasallad: Koka salladsärterna i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Häll av och spola i kallt vatten. Ansa och skär rädisorna i kvartar. Blanda mynta, citronjuice, 3 msk olja, 1 krm salt och 1 krm peppar. Lägg ärter och rädisor på ett fat. Smula över fetaosten. Ringla över mynta dressingen.
Skala, dela och kärna ur gurkan till gurkyoghurten. Skär i skivor och blanda med yoghurt, citronskal, citronjuice, salt och peppar. Strö över paprikapulver.
Grilla färsspetten på båda sidor. Räkna med 5-6 minuter, men temperatur och färstjocklek avgör.
Servera spetten med fetasalladen och gurkyoghurten.