Tvätta och skär äpplena i små bitar. Koka upp vatten, strösocker, honung, C-vitamintabletterna och vaniljstång snittad på längden. Lägg i äppelklyftorna. Koka under lock i 10 minuter och låt kallna.
Sila ifrån äppelklyftorna och spara lagen. Äppelbitarna skall inte användas. Men de kan bli en jättegod kräm av dem. Skrapa ur vaniljstången och blanda ner fröna i lagen och tillsätt äppellikör.
Kör i glassmaskin till sorbet. Förvara lufttätt i frys till servering. Servera gärna sorbeten tillsammans med ett kokos eller havreflarn.