Gryta från Flandern

Serverar: 6 portioner

Värmande och gott

Ingredienser

ca 1 kg nötkött , högrev eller bog

½ - 1 paket bacon

2 msk smör eller margarin

1 - 2 vitlöksklyftor

2 krm svartpeppar

½ tsk timjan

1 lagerblad

2 köttbuljongtärningar

5 dl mörkt öl

1 stor skiva limpa , kantskuren

2 - 3 gula lökar , skivade i ringar

2 - 3 morötter

1 tsk kinesisk soja

1 tsk strösocker

2 tsk rödvinsvinäger

1 dl hackad persilja

Putsa köttet fritt från hinnor. Skär det i 4 cm långa strimlor och ca 1 cm breda och baconet i 1 cm strimlor.
Bryn köttet och baconet i hälften av matfettet i en stekpanna. Lägg över det i efterhand i en gryta. Skölj ur stekpannan med ca ½ dl vatten och sila ner skyn i grytan. Pressa vitlökarna, tillsätt svartpeppar, timjan och lagerblad. Smula över buljongtärningarna. Rör i ölet, lägg limpskivan överst och lägg på ett lock, låt koka sakta i 45 minuter.
Fräs lökringarna i resterande matfett, tills de börjar få färg. Skala morötterna och skär dem i bitar.
Rör ner den nu uppblötta limpskivan i grytan (typ redning) och blanda i morötterna och löken. Låt sakta koka vidare i ca 20 minuter tills köttet är mört. Rör om då och då.
Tillsätt soja, smaka av med socker och vinäger. Tillsätt persiljan. Servera med kokt potatis och ättiksgurka.