Hamburgare på högrev och sidfläsk med fetaoströra, picklad rödlök och BBQ.sås

Kombinationen högrev och sidfläsk i dina hamburgare är en riktig fullträff. Saftiga och med fint rökig smak gör de succé på grillen!

Ingredienser

600 g mald högrev

200 g rökt sidfläsk, om du köper på bit i matbutiken är ett tips att lägga den 1 timme i frysen och sedan riva fläsket på det grövsta på rivjärnet. Köper du över disk kan du be att få det malt

Salt

Peppar

Fetaoströra

200 g fetaost

1 dl crème fraiche

½ klyfta vitlök, riven eller pressad

1 tsk honung

Salt

Nymalen svartpeppar

Picklad rödlök

1 liten rödlök

½ dl ättika

1 dl socker

1½ dl vatten

Servering

4 hamburgerbröd

Några salladsblad

Några skivor gurka

4 skivor äpple i skivor

BBQ-sås

2½ dl tomatsås, t ex Mutti

1 msk worcestershire sås

1-2 tsk rökt paprikapulver

1 vitlöksklyfta

1 msk farinsocker

Salt

Instruktioner

Skala och skiva rödlöken i tunna skivor och lägg i en skål. Koka upp ättika, socker och vatten och häll över rödlöken. Ställ svalt.
Mosa samman ingredienserna till fetaoströran med en gaffel. Ställ svalt.
Mät upp alla ingredienser i en kastrull till BBQ-såsen och låt sjuda på medelhög värme ett par minuter. Smaka av med salt. Ställ åt sidan och låt svalna.
Blanda högrevsfärsen med sidfläsket. Salta och peppra och forma till 4 stora biffar. Grilla på båda sidorna till önskad stekgrad, gärna lite rosa i mitten.
Montera dina burgare med bröd, sallad, en skiva äpple, gurka, fetaoströra och picklad rödlök. Toppa med BBQ-sås.