Het och läcker kycklinggratäng

Serverar: 4 portioner

En jättegod och enkel rätt som brukar uppskattas av de flesta! Jisses så gott.

Ingredienser

1 grillad kyckling

Margarin till stekning

1 hackad röd paprika

1 liten skivad purjolök

1 hackad gul lök

1 hackad vitlöksklyfta

1 syrligt äpple, skalat och hackat

1-2 burkar champinjoner

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 dl mangochutney

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

Salt

Peppar

5 dl jasmin ris

Riven ost

Cocktailtomater

Ugn 200º.
Koka jasminriset och låt det sedan svalana av.
Rensa och bena ur kycklingen, skär den i små bitar.
Smält margarin i en kastrull och fräs lök, vitlök, purjolök, svamp, äpple och paprika tilsammans med curry tills grönsakerna mjuknat något.
Häll över grädde, creme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver salt och peppar. Rör om väl och puttra på svag värme ca 3-5 minuter.
Tillsätt kycklingköttet och puttra ca 2 minuter.
Bred ut det kokta riset i en smord ungsfast form. Bred över kycklingröran, strö på ost och coktailtomater.
Gratinera mitt i ugnen ca 15 min eller tills rätten fått fin färg och är genomhet.