Serverar: 4 portioner
Tid: 45 minuter
Går utmärkt att frysa och sen värma.
Tina djupfrysta kycklingfilèer. Skär dem i mindre bitar. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och finstrimla peparfrukten. Hetta sedan upp matfettet i en gryta och låt lök, pepparfrukt och curry fräsa ett par minuter. Tillsätt filèbitarna och fräs ytterligare några minuter. Låt ananasen rinna av och spara juicen. Häll crème fraiche och tomatpurè i grytan. Tillsätt basilika. Låt småkoka under lock 15-20 minuter. Smaka av med ananasspad, salt och peppar. Skala och skiva bananen. Skär ananasen i bitar. Lägg banan och ananas i grytan och låt allt bli genomvarmt.