Rör samman honung, curry, ketjap manis och olivolja. Pensla kycklingklubborna med blandningen och lägg dem i ugnfast form. Stek dem i ugnen ca 25 min i 225 grader. Pensla kycklingklubborna några gånger under tiden.
Skala och tärna potatisen. Koka dem i lättsaltat vatten. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Blanda med potatisen. Blanda vinäger, olivolja, salt och peppar och slå över potatis och äpplen. Vänd ner rucolasallad och servera.