Husets snabba kålsoppa

Serverar: 4-6 portioner

Aldrig mer burk när man prövat hemlagad soppa. Kålen behöver inte brynas för att soppan ska bli god - och man slipper lukten.

Ingredienser

500-750 g vit- eller savoykål

2 morötter

2 palsternackor

1 stor klyfta rotselleri

1½ liter oxbuljong från tärning

1 krm timjan

4 svartpepparkorn

Hackad persilja

Skala grönsakerna. Strimla kålen och skär rotsakerna i små bitar. Koka upp buljongen, lägg i grönsakerna och koka upp på nytt. Skumma ytan och tillsätt sedan timjan och pepparkorn. Koka sakta tills grönsakerna känns lagom mjuka, ca 20 minuter.
Servera soppan het med persilja över. Starka små korvar eller hemlagade frikadeller kan koka med en kort stund på slutet om man vill ha soppan mer mättande.