Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut smördegen till dubbel storlek. Skär degplattan i tio bitar och lägg i en bakpappersklädd form.
Lägg en liten bit ost på varje degplatta och baka i ugnen cirka 10 minuter eller tills osten får lite färg.
Skala löken och skär i tunna strimlor. Fräs strimlorna mjuka i oljan. Tillsätt balsamvinäger och honung och låt koka i cirka 10 minuter eller tills lökröran börjar tjockna. Låt marmeladen svalna något och fördela över smördegsplattorna.