Italienska köttbullar i tomatsås

Serverar: 2 portioner

Med hemmagjord tomatsås blir köttbullar och pasta något alldeles extra.

Ingredienser

2 port kokt pasta, t ex fusilli vit fiber

Köttbullar

250 g mager nötfärs

1 msk lökpulver

½ dl parmesanost, riven

½ ägg, vispat

2 msk vatten

1 tsk kalvfond, konc

Salt

Svartpeppar

Tomatsås

375 g tomato frito med paprika, lök och vitlök

1 dl vatten

½ röd paprika, tärnad

2 salladslökar eller 1 dm purjolök, skivad

2 krm salt

1 krm svartpeppar, nymald

Dekoration

2 msk basilika, grovhackad

½ citron, det gula av skalet, finstrimlat

Servera med

Medelhavssallad, blandad grönsallad i påse

Börja med tomatsåsen. Koka upp tomato frito i en gryta tillsammans med vatten, paprika, lök, salt och svartpeppar.
Blanda färs, lökpulver, parmesanost, ägg, vatten, kalvfond, salt och peppar i en bunke. Rör till en smidig smet. Forma pingisbollstora köttbullar och lägg ner dem i den kokande tomatsåsen. Låt den sjuda, ca 5 minuter.
Servera köttbullarna med kokt pasta. Strö över basilika och citronskalsstrimlor (strimla med zestjärn om du har).