Strimla salamin och skär mozzarellan i mindre bitar.
Blanda köttfärs, salami, mozzarella, basilika och ägg. Krydda med salt och peppar, och blanda väl.
Forma 8 biffar med vattensköljda händer och stek i smör 3–4 minuter per sida.
Koka upp krossade tomater tillsammans med pressad vitlök. Smaka av med salt, peppar och socker. Servera med klyftpotatis.