Jordgubbscheesecake på chokladbotten

Mumsig cheesecake med fluffig kräm, choklad i botten och som toppas med en jordgubbsgelé.

Instruktioner

1. Smält smöret och låt det svalna. Krossa kexen och blanda med smör, kakao och salt. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen.
2. Snoppa och mixa jordgubbarna med mixerstav. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda färskost, lätt créme fraiche, florsocker och vaniljsocker.
3. Värm lite av de mixade jordgubbarna i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i jordgubbarna. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt resten av jordgubbsmixet. Vänd ner jordgubbarna i ostsmeten. Häll smeten i formen och låt stå och stelna ca 2 timmar.
4. Lägg gelatinbladen till garneringen i kallt vatten ca 5 minuter. Värm lite av vattnet i en kastrull. Ta upp och smält gelatinbladen i vattnet. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt resten av vattnet och saften. Låt stå i rumstemperatur tills blandningen blivit trögflytande.
5. Snoppa och skiva jordgubbarna. Lägg jordgubbarna på cheesecaken och skeda över gelén. Låt stå i kylen ca 1 timme innan den serveras.

Liknande recept

Kommentarer (0)