Jordgubbssorbet

Serverar: 6-8 portioner

Glykos i sorbet ger en smidig konsistens.

Ingredienser

  • 1 l jordgubbar, 500 g
  • 1 gelatinblad
  • 1½ dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk glykos, 30 g, eller flytande honung
  • 3 gröna kardemummakapslar eller ½ tsk stötta kardemummakärnor
  • Garnering
  • 2 msk pumpakärnor
  • ½ tsk rapsolja
  • 2 krm salt

    • Instruktioner

    1. Snoppa jordgubbarna och mixa dem till en puré. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter.
    2. Koka upp socker, vatten, glykos och kardemumma. Sila. Lyft upp gelatinbladet och smält det i den varma lagen. Låt kallna.
    3. Blanda lagen med jordgubbspuré och kör i glassmaskin. Lägg sorbeten i en form och ställ in den i frysen minst en timma.
    4. Rosta pumpakärnorna i olja och strö över salt.
    5. Kula upp sorbeten och toppa med saltrostade pumpakärnor.

    Liknande recept

    Jordgubbssorbet
    6

    Hallon- och jordgubbssorbet med flädermarinerade jordgubbar
    4

    Chokladfondant med jordgubbssorbet
    4

    Rabarber och jordgubbssorbet

    Marinerade jordgubbar med sorbet
    4
    1

    Rosa frukostsmoothie
    5
    1

    Jordgubbsscropino
    1

    Mandel- och jordgubbsmums
    4-5

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.