Kåldolmar med savojkål

Serverar: 4 portioner

Uppdaterade kåldolmar med savojkål och mathavre. Den här urgoda husmansrätten är inte så svår att laga som man kan tro. För en vegetarisk variant: byt ut blandfärsen mot sojafärs och köttbuljongtärningen mot grönsaksbuljongtärning.

Ingredienser

8 blad savojkål

300 g blandfärs

2½ dl kokt mathavre eller matvete

1 gul lök, finhackad

1½ dl mjölk

1½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

2 msk smör

2 msk sirap

1½ + 3 dl vatten

1 köttbuljongtärning

Maizena redning

Till servering

Kokt potatis

Rårörda lingon

Instruktioner

Låt kålbladen koka 5 minuter i saltat vatten. Låt dem rinna av på en ren handduk och skär bort den grova mittnerven. Blanda färs, mathavre, lök, mjölk, salt och peppar i en bunke. Fördela färsblandningen mitt på kålbladen. Vik in kanterna och rulla ihop.
Stek dolmarna först med skarven nedåt i en het stekpanna med smör. Stek runtom till en fin färg. Ringla över sirap och häll på 1½ dl vatten. Sänk värmen och låt steka klart under lock ca 15 minuter. Vänd kåldolmarna en gång under stektiden.
Lyft ur kåldolmarna. Häll 3 dl vatten i skyn. Tillsätt buljongtärning och låt sjuda ca 5 minuter. Red av med såsredning.
Servera kåldolmarna med kokt potatis och rårörda lingon.