Kalkonschnitzel med tomatsås

Serverar: 4 portioner

Gott.

Ingredienser

4 skivor kalkonbröst (á 120 g)

½ dl vetemjöl

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 ägg

1 msk vatten

1½ dl ströbröd

1 msk smör

2 msk olivolja

Tomatsås

1 gul lök

1 msk olivolja

1 paket tomatkross (370 g)

2 msk konc apelsinjuice

1 msk vitvinsvinäger

½ msk socker

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

Tillbehör

Sallad

Klyftpotatis

Persilja till garnering

Ta fram 3 tallrikar. Blanda mjölet med salt och peppar på en tallrik. Vispa ägget med vattnet på den andra tallriken. Lägg ströbrödet på den tredje.
Doppa kalkonskivorna först i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i ströbrödet.
Tomatsås: Skala och hacka löken och fräs den kort i oljan i en kastrull. Tillsätt tomatkross, apelsinjuice och vinäger. Låt koka upp och sjuda ca 10 minuter till en ganska tjock konsistens. Smaka av med socker, salt och peppar.
Stek schnitzlarna. hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek ett par åt gången. Stek på medelvärme och beräkna 2-3 minuter per sida.
Servera de nystekta schnizlarna med såsen och tex klyftpotatis och sallad till. Dekorera med persiljekvist.