Kall räk- och laxpaj

Serverar: 6 portioner

Tid: 1 timme

En supergod paj som serveras till både kräftskivan som vid julbordet!

Ingredienser

Pajskal

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

150 g smör

1 dl riven ost

2 msk kallt vatten

Fyllning

250 g gravad lax

200 g räkor

100 g stenbitsrom

2 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

½ dl hackad dill

1 dl hackad gräslök

Lite peppar

Pajskal: Sätt ugnen på 200°C. Hacka ihop vetemjöl, salt och finfördelat smör, gärna i matberedare. Tillsätt ost och sedan vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 minuter. Grädda sedan pajskalet i ugn till gyllene färg uppstår.
Fyllning: Hacka gravad lax och räkor smått och häll i en skål, tillsätt stenbitsrom, vispgrädde, crème fraiche, dill, gräslök samt lite peppar i skålen. Rör om!
När pajskalet har svalnat, bred ut fyllningen i skalet. Garnera med hela räkor (inget måste).