Karinas smarriga köttfärspaj

Serverar: 4 portioner

Denna paj komponerade jag ihop i veckan, med hjälp av några olika recept och idéer och jag tyckte den blev god!

Ingredienser

Pajdeg

125 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

1 krm salt

1 ½ msk vatten

Köttfärssås

½ gul lök

½ röd lök

Ca 150-200 g blandfärs

½ röd paprika

½ burk krossade tomater, 400 g

1 msk tomatpuré

½-1 tsk sambal olek

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Svartpeppar

Paprikakrydda

Chilipeppar

Creme fraiche-sås

2 dl creme fraiche

2-3 msk tacosås mild

Paprikakrydda

Salt

Svartpeppar

Övrigt

1 tomat

½ gul lök

Ca 1 dl riven ost

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen och låt den vila i kylskåpet ca 30 minuter. Gör under tiden köttfärssåsen. Skala och hacka gul och röd lök och stek i ca 5 minuter. Tillsätt blandfärsen och låt den bli genomstekt och grynig. Tillsätt sedan paprikan skuren i små tärningar, krossade tomater, tomatpuré, sambal olek och vitlök. Krydda efter smak och låt köttfärssåsen koka på svag värme i några minuter.
Tag pajdegen från kylen och tryck ut den i en pajform och förgrädda i 5 minuter på 225 grader.
Lägg tomatskivor i botten på det förgräddade pajskalet och häll sedan på köttfärssåsen. Lägg sedan lite lökringar uppe på köttfärssåsen. Blanda ihop ingredienserna till creme fraiche-såsen som kryddas efter smak beroende på om man vill ha mild eller kryddigare smak. Häll såsen över pajen och strö slutligen på riven ost. Grädda pajen ca 20-25 minuter i 200 grader ugn. Servera med en god sallad.